鱼的食性特点与鱼的摄食特点是两个概念。食性特点指的是鱼都吃些什么，是荤食还是素食，或是杂食，鱼的摄食特点指的是鱼怎样获取，吞食食物。了解鱼的食性特点对钓鱼人来说是十分重要的，只有了解了鱼喜欢吃什么，不喜欢吃什么，才能有的放矢的调配饵料。鱼的食性特点可以分为七种，即肉食性，素食性，杂食性，浮游物食性，水底生物食性及变异食性，癖习食性。
(一)肉食性:有些鱼以小昆虫，小虾，小鱼，螺狮肉，蚬肉，蚌肉为主要食物，这些肉食性鱼大多数是较为凶猛的鱼和无鳞鱼，如淡水中的鲇鱼，甲鱼，狗鱼等。
(二)素食性:有些鱼以水草，落入水中的植物碎屑或籽实，藻类为主要食物来源，如草鱼，鲢鱼，鳙鱼等。许多鱼以谷物类的粉状物为主要食物，有的也食瓜果，蔬菜。
(三)杂食性:许多鱼绝非单一的食性，它们既食肉类食物，也食植物类食物，食性较杂。淡水中的大部分鱼时杂食性鱼，如鲫鱼，草鱼，青鱼，它们食蚯蚓，面包虫等软体类食物，也食各种粉类制作的面团及植物类食物，同时，它们也食水中的各种小微生物，藻类，植物残屑等。
（四）浮游物食性：浮游物就是漂浮在水面或水的上层的细小的物质，这些物质有动物性质的，也有植物性质的。如藻类物质，植物的碎屑，小颗粒状的种子，以及小蚊虫，轮虫，桡足虫，枝角类虫等，食浮游物的鱼很多，大多是以滤食方式摄取的，小鲌鱼，小窜鲦是以咬食方式来吃食的，翘嘴鲌，鲢鱼，鳙鱼有时也食浮游物。
（五）水底生物食性：有些鱼长期生活在水的底层，它们食水底层的水生植物及幼小的软体类动物，如蚬类，蚌类，小鱼，小虾，以及水底层的草，沉入水底的植物籽实，碎屑，如鲇鱼，鲤鱼，青鱼，鳖就是以水底层的食物为主要食物来源。
（六）变异食性：鱼的食性有时也会发生变化，即由一种食性变化为另一种食性。造成鱼的食性变异的原因有一下两种情况。
1、生长期的不同：绝大多数淡水鱼在幼鱼阶段以植物的碎屑，浮游物，藻类为食，有些鱼从幼鱼期到成长期食性才有所改变，由素食改为荤食，如鳜鱼，青鱼，鲶鱼在幼鱼期都是吃素食的。
2、气温，水温的影响：一些鱼大热天喜吃清淡的素食，冷天又喜食荤食，如草鱼，鲫鱼，在早春气温低时吃蚯蚓，红虫，但到了夏天气温高时又喜食面团饵，这就是鱼的食性随气温的变化而变化。
（七）癖食性：鱼有癖食性，会偏爱某一种或几种食物，如鱼塘主经常用颗粒饲料喂鱼，鱼便会对颗粒饲料产生癖性，甚至达到非颗粒饲料不吃的程度。有的鱼塘主为积压，常用鸡鸭粪喂鱼，结果鱼对鸡鸭粪有了癖习，如果在饵料中加入鸡鸭粪作为糟食，肯定能钓到鱼。
钓鱼人每到一处，尤其是到人工养鱼场钓鱼，一定要先摸清鱼塘主用什么饵料喂鱼，然后再饵料中添加该饲料，会取得不同寻常的效果。
鱼的吃食特征
不同的鱼种有不同的摄食方式，有些鱼长有牙齿，如鳜鱼、白鲳、鳡鱼等；有的鱼没有牙齿，如鲢鱼、鳙鱼、鳘鲦、翘嘴鲌等；有的咽部有牙齿，如青鱼、鲇鱼、黄颡等。
因此，鱼的摄食方式也是不一样的，主要有滤食、捕食和咬嚼式几种。
（一）滤食
有些鱼类吞食饵料不是像兽类那样用牙齿咬碎食物再吞咽下去，也不是像鸟类那样用嘴啄食，而是张大口去吸取食物。当鱼儿发现了食物后，先是张开鳃盖，然后张嘴，靠肌肉的收缩，将食物吸进嘴里。此时鱼儿的形体是头朝下，尾朝上。当鱼咬住食物后，身体就处于水平状态，再加上吞钩以后感到难受，便轻轻地向上昂头，以减轻钩尖的刺激，乘机吐出饵料。此时，立漂子由垂直变得倾斜或向上竖起，原来在水中的碎漂就会露出，这时正是提竿起鱼的好时机。
（二）捕食
鳡鱼、鳜鱼、狗鱼、乌鳢、白鲳等性格凶猛型鱼类，长有锋利的牙齿，它们的捕食方式是吞食。它们常常隐藏在暗处不懂，发现眼前或周围有可食之物时，便猛冲过去，张开大口将食物吞进口中，用牙齿咬食物。
（三）咽部嚼食
青鱼，鲇鱼，黄颡等鱼咽部长有牙齿，不锋利，但仍可咀嚼碎硬壳食物，吐壳吃肉。青鱼可吃螺狮，蚌，蚬等有硬壳的小动物，它们吃食方式是先张开大口，将食物和谁喝进口中，让水从鳃过滤出，将食物留在口腔中。
鱼种不同，适宜生长的水域不同，摄取食物的水层也不同。一片水域可分为上、中、下三层。鲢鱼，鲌鱼，鳙鱼多在水的上层寻找食物，草鱼，鳊鱼，多在水的中层找食物，鲫鱼，鲤鱼，青鱼，鲇鱼在水的底层摄食。
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